توضیحات

اسفناچ

نام علمی: Spinacea oleraceae L.
نام عمومی: Spinach
خانواده: چغندر (Chenopodiaceae)

اسفناچ گیاهی است یکساله از خانواده چغندر. ارتفاع بوته به حدود 30 تا 50 سانت می رسد. برگها بشکل متناوب روی ساقه قرار میگیرند و شکل برگها متفاوت است. اسفناچ بعنوان یک گیاه روز بلند بشدت تحت تاثیر طول روز بلند قرار میگیرد یعنی وقتی روزها بلند میشوند تمایل گیاه برای به ساقه رفتن و گلدهی افزایش می یابد.

خاک مورد نیاز کاشت

خاک مناسب کشت اسفناچ بایستی دارای PH حدود 5/6 تا 5/7باشد. از نظر تغذیه ای توصیه کلی برای کودهای N:P:K به نسبت 1:2:2 طی مراحل نهایی آماده سازی بستر به خاک اضافه گردد.

کاشت

اسفناچ را می توان در هر دو فصل بهار و پاییز کشت کرد، اما کشت پاییزه بهتر است. کشت اسفناچ را میتوان به صورت ردیفی و با فاصله ردیف 50 سانت یا دستپاش درون کرت انجام داد. میزان بذر مورد نیاز برای کاشت اسفناچ حدود 20 تا 30 کیلو در هکتار می باشد.

آبیاری
نیاز آبی اسفناچ متوسط بوده و هر 7 الی 8 روز یکبار آبیاری گردد کفایت می کند.

برداشت
اسفناچ را بایستی در صبح زود و هوای خنک برداشت کرد، زیرا در گرما خیلی زود پلاسیده شده و از وزن آن کاسته می شود. برداشت اسفناچ حدود 70 روز پس از کاشت، می توان شروع به برداشت برگهای اسفناچ کرد و اگر بخواهیم کل بوته ها را در یک مرحله جمع کنیم بایستی صبر کنیم تا کل مزرعه بخوبی رشد کند و سپس از محل طوقه گیاه و از سطح خاک بوته را کف بر کنیم.

موارد مصرف
اسفناچ بعنوان یک سبزی برگی دارای مواد معدنی مهمی نظیر آهن، مس، کلسیم بوده و سبب خونسازی در بدن شده و اثرات مثبتی روی گردش خون و قلب می گذارد.
1- آشپزی و استفاده در غذاهایی مثل قورمه سبزی و آش
2- کنسرو کردن
3- بورانی اسفناچ